Đặc sản cháo lươn xứ Nghệ cực ngon, cực thơm

Đặc sản cháo lươn xứ Nghệ cực ngon, cực thơm

Cháo lươn, súp lươn đã thành thương hiệu của xứ Nghệ, không có một vùng miền nào trên cả nước có thể thay đổi được. Với cách chế biến độc đáo, riêng biệt không nơi nào có được món ăn này đã trở thành niềm tự hào của con dân Xứ nghệ. Món cháo lươn rất dễ ăn, ăn mát, có lợi cho sức khỏe, hợp với khẩu vị của nhiều người. Dù bạn là người miền Bắc, miền Nam hay là người bản địa nơi đây cũng sẽ không thể kìm lòng trước bát cháo lươn nóng hổi thơm ngon được. Món này khi ăn thêm một ít hạt tiêu và một ít rau thơm thì sẽ ngon hơn rất nhiều lần. Dù rằng đây là một món đơn giản, dân dã, những con lươn được bắt ngay tại đồng ruộng nhưng nó đã trở thành đặc trưng văn hóa ẩm thực của vùng đất nơi đây nói riêng và cả nước nói chung. Mỗi lần đi vào nam hay ra bắc thấy trên những con đường có những quán ăn “đặc sản lươn Nghệ An” lòng tôi lại lâng lâng một niềm tự hào và nhớ quê da diết.

Lươn đồng Nghệ An vừa béo, vừa ngon.

Lươn đồng- Nguyên liệu chính để làm nên cháo lươn Xứ Nghệ.

Hướng dẫn cách chế biến món lươn Nghệ An

Thứ nhất chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để nấu món cháo lươn:

  • Một ít gạo ngon
  • 1 kg lươn đồng làm thịt sạch sẽ
  • Hạt sen (đậu xanh), hạt tiêu xay nhỏ
  • Hành tăm, ớt bột, súp (muối)
  • Rau mùi tàu (hoặc là mùi ta cũng được), một ít hành hoa.

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ rồi, cho lươn đã làm sạch vào nồi nước luộc lên, sau đó lươn chín thì vớt luôn ra tách lấy thịt. Ướp thịt lươn với các gia vị đã chuẩn bị đó là hạt tiêu, hành tăm, ớt, bột nghệ,…cho ngấm thịt. Rồi sau đó phi hành mỡ, đến khi hành vàng và nghe mùi thơm thì cho lươn vào đảo cho đến khi chín đều và ngấm gia vị. Còn nước cháo thì được nấu từ xương bò, xương lợn. hầm cùng với gạo. Đến khi nào thấy hạt gạo mềm nhuyễn thì cho lươn vào. Một hồi sau nhắc xuống và cho thêm rau thơm, hành hoa. Vậy là đã xong một nồi cháo hấp dẫn rồi.

Cùng thưởng thức món cháo lươn nào.

Sự hấp dẫn khó cưỡng của món cháo lươn Nghệ An.

Thưởng thức cháo lươn cũng cần phải đúng cách

Sau khi nồi cháo đã nhừ rồi, múc cháo ra các bát. Nêm gia vị sao cho vừa với khẩu vị của mỗi người. Nếu như cảm thấy nhạt thì nêm thêm. Cho thêm hạt tiêu, rau răm, rau mùi để bát cháo thêm thơm ngon và hấp dẫn. bạn cũng có thể thêm một ít giọt chanh để tăng thêm hương vị.

Nếu có dịp qua xứ nghệ, các bạn nhớ thưởng thức món cháo lươn này nhé. Một lần ăn, mãi mãi không quên.

Loading Facebook Comments ...