Bún Bò Huế- Đặc sản miền Trung

Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc sản của xứ Huế mộng mơ, mặc dù món bún ở đâu cũng có nhưng bún ở mỗi vùng miền lại có một đặc trưng riêng và không bị lẫn vào vùng miền nào được. Bún bò Huế cũng thể nó mang phong thái và hương vị riêng của Huế.

Nguyên liệu chính của bún bò Huế chính là bún, thịt bắp bò, giò heo cùng với một số loại nước dùng đặc trưng có màu đỏ.

Bún bò Huế đặc trung của miền Trung

Bún bò Huế đặc trung của miền Trung

Ngoài những nguyên liệu chính ra nó còn có thể có thị bò tái, chả cua và các nguyên liệu khác tùy vào sở thích của người dùng và người nấu.

Nước dùng của bún bò Huế thường được thêm một ít mắm ruốc tạo cho hương vị riêng của nồi bún bò Huế và sau khi xương bò được hầm chín tới người ta thường cho thêm vào một ít chả heo hay chả cua được xay nhuyễn. Thịt bò có thể thái mỏng nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún và món bún bò Huế thường được cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm : giá, hoa chuối thái mỏng và các loại rau thơm tùy vào sở thích người dùng.

Cách làm :

Bước 1 : sả và gừng rửa sạch đập dập và cắt khúc lấy ra 2 cây sả băm nhỏ

Thịt heo và bắp bò rửa sạch và cuộn thật chắc tay và buộc chặt với chỉ hoặc lạt mềm.

Bước 2: luộc sơ qua thịt xương sau đó lấy gân bò ra cắt miếng vừa ăn

Hòa mắm ruốc với chén nước lọc cho tan đều hết mắm và để cho cặn xuống đáy chén rồi lọc bỏ.

Bước 3 : ướp thịt ngon

2 thìa đường, 1 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, nước mắm ruốc pha loãng, hành tím băm, tỏi băm, sả băm (mỗi loại 2 thìa) để ướp cho các loại thịt

Nếu thích cay hãy cho thêm sa tế.

Các loại rau sống ăn kèm với Bún Bò Huế

Các loại rau sống ăn kèm với Bún Bò Huế

Bước 4 : Hầm thịt và xương.

Bước 5 : Nấu nước chan bún

Bước 6: trình bày tô bún

Chúc các bạn thành công với món Bún Bò Huế

Loading Facebook Comments ...