Bí quyết nấu món thịt đông chân giò ngon

Xưa nay, người miền Bắc vô cùng quen thuộc món thịt nấu đông. Đây là món ăn đặc trưng cho dịp đông đến xuân về khi thời tiết se lạnh. Cách nấu món này vừa giàu chất đạm vừa không bị ngán. Trong số đó, chị em nội trợ nhanh tay ghi chép ngay cách nấu món thịt đông chân giò ngon dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt đông chân giò                                                 

Đối với món này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chính. Cụ thể:

½ kg thịt lợn chân giò. Bạn có thể mua chân giò về tự lọc lấy thịt cũng được.

1 cái tai lợn hoặc bạn có thể dùng bì lớn để tạo độ đông cho món ăn.

Mộc nhĩ, nấm hương và hành khô. Mỗi loại chỉ cần chuẩn bị một ít là đủ.

Những gia vị cần thiết: muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu và giấm.

bi-quyet-nau-mon-thit-dong-chan-gio-ngon-1

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món thịt đông chân giò

Sơ chế nguyên liệu nấu món thịt đông chân giò

Đầu tiên, chị em rửa sạch giò lợn với nước lạnh. Khuyến khích sử dụng muối hạt xát lên toàn bộ miếng thịt giúp loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi. Sau đó, bạn rửa lại thịt một lần nữa và thái thành miếng thịt vuông vắn.

Tiếp theo, bạn đun thêm nồi nước sôi cùng ít muối và hành khô giã nhỏ. Nước bắt đầu sôi thì chân giò vào chần qua. Bạn thấy thịt săn lại thì vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Sau đó, bạn cho nước mắm cùng mì chính vào ướp thì thịt có mùi thơm.

Đối với tai heo, bạn cần khía lõi ở cuống tai rồi đem rửa bằng nước muối và chanh. Sau đó, bạn đem tai heo chần qua nước sôi rồi ngâm trong nước đá giúp miếng tai heo thêm giòn và không bị dính khi thái sợi.

Bạn rửa sạch mộc nhĩ và nấm hương rồi ngâm chúng trong nước nóng để làm mềm. Sau đó, bạn vớt ra rửa lại lần nữa rồi thái thành sợi.

Cuối cùng, bạn bóc vỏ hành khô và đập dập là được.

Thực hiện nấu món thịt đông chân giò

Cách nấu thịt đông chân giò dự kiến trong khoảng thời gian từ 20 đến 30 phút. Chị em chỉ cần thực hiện đúng quy trình như sau:

Bước 1: Bạn cho hành khô, mộc nhĩ và nấm hương vào chảo xào cùng gia vị rồi đổ ra bát.

Bước 2: Bạn phi thơm hành khô cho chân giò và đổ tai heo vào đảo đều.

bi-quyet-nau-mon-thit-dong-chan-gio-ngon-2

Quy trình nấu thịt đông chân giò

Bước 3: Bạn cho hỗn hợp thịt vào nồi với ít nước vừa rồi đun sôi. Một khi nước sôi xâm xấp chị em đem hớt toàn bộ bọt phía trên nồi để tăng tính thẩm mỹ.

Sau khi thấy thịt đã chín chị em đem hỗn hợp mộc nhĩ, nấm hương vào nồi thịt và đun sôi 5 phút.

Bước 4: Bạn nêm gia vị vào nồi rồi tắt bếp và cho thịt ra hộp đựng.

Chị em nhớ đậy kỹ hộp đựng và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng.

Cách nấu món thịt đông chân giò giờ đây không quá khó khăn và phức tạp đối với những chị em nội trợ. Bạn chỉ cần dành chút thời gian và thực hiện đúng các bước như trên chắc chắn sẽ thành công. Chúc bạn thành công!

Loading Facebook Comments ...